Πρόσφατα, ορισμένοι καταναλωτές συμβουλεύτηκαν πώς να αγοράσουνσυσκευασμένο σε κενό αέροςτροφή.Είναι κατανοητό ότι επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις τρόποι για να διατηρηθούν φρέσκα τα τρόφιμα: η πλήρωση με άζωτο, η ηλεκτρική σκούπα και η προσθήκη συντηρητικών.Η συντήρηση υπό κενό είναι σχετικά βολική, φυσική και υγιεινή.
Η συσκευασία σε κενό αέρος σημαίνει ότι ησακούλα συσκευασίας κενούσυμπληρώνει την τελική μορφή του συσκευασμένου περιεχομένου στη μηχανή συσκευασίας κενού.Ένας από τους σημαντικούς κρίκους είναι η εξαγωγή αέρα και η αποξείδωση, η οποία αποτρέπει το ωίδιο και τη σήψη των τροφίμων.Μια άλλη σημαντική λειτουργία της αποξείδωσης υπό κενό είναι η πρόληψη της οξείδωσης των τροφίμων.Για παράδειγμα, τα λιπαρά τρόφιμα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία αλλάζουν εύκολα χρώμα και γεύση με οξείδωση.Η σφράγιση υπό κενό μπορεί να απομονώσει αποτελεσματικά τον αέρα από την οξείδωση και να διατηρήσει το χρώμα, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων.
Αξίζει να σημειωθεί ότισυσκευασία κενούη ίδια δεν έχει αποτέλεσμα αποστείρωσης.Για να αξιοποιηθούν πραγματικά τα πλεονεκτήματα της τεχνολογίας συσκευασίας κενού, είναι επίσης απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η απαραίτητη αποστείρωση μετά την ολοκλήρωση της συσκευασίας κενού, όπως αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, αποστείρωση με ακτινοβολία κ.λπ. πρέπει να παραμένει στο ψυγείο ή να καταψύχεται μετά τη συσκευασία υπό κενό.Η συσκευασία σε κενό αέρος δεν αποτελεί εναλλακτική λύση στην κατάψυξη ή την κατεψυγμένη συντήρηση.Επιπλέον, η περίοδος διατήρησης υπό κενό των υλικών τροφίμων που αποθηκεύονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες είναι διαφορετική.
Πώς να επιλέξετε ασφαλέςσυσκευασμένο σε κενό αέροςτροφή?
Αρχικά, παρατηρήστε τον σάκο που διογκώνεται
Η επέκταση της τσάντας είναι ο πιο διαισθητικός και βολικός τρόπος για τους καταναλωτές να κρίνουν εάν τοσυσκευασία τροφίμων υπό κενόέχει επιδεινωθεί.Σύμφωνα με την κοινή λογική της φυσικής, υπό κανονικές συνθήκες, η πίεση του αέρα στη συσκευασμένη σακούλα τροφίμων θα πρέπει να είναι σύμφωνη με τον έξω κόσμο ή μικρότερη από τον έξω κόσμο μετά την ηλεκτρική σκούπα.Εάν η σακούλα είναι διογκωμένη, σημαίνει ότι η πίεση αέρα στη σακούλα είναι υψηλότερη από τον έξω κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι δημιουργούνται νέα αέρια στη σφραγισμένη σακούλα.Αυτά τα αέρια είναι οι μεταβολίτες που παράγονται μετά τη μαζική αναπαραγωγή μικροοργανισμών, επειδή μια μικρή ποσότητα μικροβιακών μεταβολιτών δεν επαρκεί για να επεκταθεί η σακούλα.Τα περισσότερα από τα βακτήρια ή τις μούχλες (βακτήρια γαλακτικού οξέος, ζυμομύκητες, αερογονίδια, πολυμυξοβάκιλλοι, Aspergillus, κ.λπ.) που μπορεί να προκαλέσουν καταστροφή των τροφίμων θα παράγουν μεγάλο αριθμό αερίων κατά τη διαδικασία αποσύνθεσης πρωτεΐνης και ζάχαρης στα τρόφιμα, όπως διοξείδιο του άνθρακα. υδρόθειο, αμμωνία, αλκάνιο κ.λπ., που «φυσούν» τη σακούλα συσκευασίας σε μπαλόνι.Κατά τη διαδικασία αποστείρωσης των τροφίμων πριν από τη συσκευασία, οι μικροοργανισμοί και τα μπουμπούκια δεν έχουν θανατωθεί εντελώς.Μετά τη συσκευασία, οι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται σε μεγάλους αριθμούς, προκαλώντας διαφθορά.Όπως είναι φυσικό, εμφανίζεται το πρόβλημα της διόγκωσης των σακουλών συσκευασίας.
Δεύτερον, μυρωδιά
Όταν ψωνίζετε γιασυσκευασμένο σε κενό αέροςφαγητό, μην παίρνετε τη μυρωδιά του φαγητού ως πρότυπο κρίσης.Εάν η γεύση του φαγητού χυθεί έξω από τη συσκευασία, σημαίνει ότι τοσυσκευασία κενούη ίδια δεν είναι πλέον κενό και υπάρχει διαρροή αέρα.Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια μπορούν επίσης να «ρέουν» ελεύθερα.
Τρίτον, τα σημάδια επιθεώρησης
Για να αποκτήσετε μια συσκευασία τροφίμων, ελέγξτε πρώτα εάν η άδεια παραγωγής, ο κωδικός SC, ο κατασκευαστής και η λίστα συστατικών είναι πλήρης.Αυτά τα πιστοποιητικά είναι σαν «ταυτότητες» τροφίμων.Πίσω από τα πιστοποιητικά κρύβονται οι «παρελθούσες και σημερινές ζωές» των τροφίμων, από πού προήλθαν και πού ήταν.
Τέταρτον, δώστε αυστηρή προσοχή στη διάρκεια ζωής των τροφίμων
Τα τρόφιμα κοντά στη διάρκεια ζωής τους δεν είναι επιβλαβή, αλλά το χρώμα και η θρεπτική τους αξία θα μειωθούν.Μετά τοσυσκευασμένο σε κενό αέροςτο φαγητό είναι ανοιχτό, πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό και δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.Όταν αγοράζετε τρόφιμο «αγοράστε ένα λάβετε ένα δωρεάν», προσέξτε την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής των δεσμευμένων προϊόντων.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-27-2022